>> oblivion, 29. 01. 2014 22:22:31

AKo je prosím Ťa značené v tej tabuľke omega 3 a 6, ja som z tých názvov ešte trochu mimo.

A inak dnešný deň u mňa EPA 92/392gr DHA 392/392 a ALA 20.944! / 1470mg – nerozumiem tomu ani zamak, ale dosť ustrelené číslo to ALA, a ešte transmastné tuky TRAN 213/10gr tie 2000% viac hmmmmm

>> Otto Zemek, 29. 01. 2014 22:22:16

Na foodlogic je sice méně potravin, ale všechny obsahují kompletní údaje. Na kaloricketabulky.cz u spousty potravin chybí i základ, tedy T/B/S. Foodlogic zřejmě vychází ze stejných pramenů jako např. http://nutritiondata.self.com/, což se většinou shoduje i s údaji na Wikipaedii.

Jsou tam všechny vitamíny, důležité minerály, jednotlivé esenciální aminokyseliny, rozbor tuků – z toho MCT a ω-3 podrobně. Žádné google reklamy a snazší ovládání – ale to je subjektivní a ještě jsem nezkoušel „mobilní“ přístup. Toto vše už v základní „Free“ verzi. A navíc to má limity, či doporučené dávky, přizpůsobené Low Carb.

>> PaKo, 29. 01. 2014 22:29:49

No ono to nemusí být vidět, navíc (afla)toxiny se šíří i na nenapadené kusy. Pochybuju, že to jde umýt (jak psal rudo), když se to nezničí ani vařením. Vyloženě napadené kusy (v kešu to může být uprostřed ořechu, je tam taková dutinka) jdou poznat po chuti, ale to už je skoro pozdě. :o) Takže na to v podstatě kašlu, to by člověk nemohl jíst nic.

Ořechy mají i jiná rizika: Několikrát jsem to z nevědomosti přehnal s para (brazil) ořechy a předávkoval se selenem – na RDA (55 µg) stačí 1 ořech (3 g), Tolerable Upper Limit (400 µg) je v 7 ořechách, kolem 800 µg (14 ořechů) už nastává otrava (poškození až ztráta vlasů, nehtů, nevolnost, průjem, atd.).

Naštěstí u žádných jiných (pseudo-)ořechů či semen nic podobného nehrozí, ani v množstvích 100–200 g/den.

>> vincent_vega, 29. 01. 2014 22:33:12

Kdes ty TRANS pobral? To není zrovna dobré. Oproti tomu ALA je v pořádku, to je ze lnu – 20,9 g, RDA máš 1,47 g.

ω-3 jsou ALA, DHA, EPA. ω-6 tam zvlášť počítané nejsou.

Do PUFA patří ω-3, ω-6, některé ω-9 a některé další MK.

Zhruba lze říct, že pokud je PUFA po odečtu všech 3 ω-3 vysoké, tak to není dobré, jinak je to v pohodě. Některé názorové směry (EdCable) se ale snaží omezit i ω-3 jen na nezbytné množství. ω-3 (či PUFA obecně) nejsou škodlivé samy o sobě, jen jsou nestabilní.

Hlavně nezapomínat, že jak ALA (ω-3), tak LA (ω-6) jsou esenciální MK.

>> oblivion, 29. 01. 2014 22:49:10

v orechoch sa jedna o rozne veci mozes mat toxiny obsiahnute v orechu ci v dutine ale vacsina mikroorganizmov zije na povrchu a najviac je v tej supke

mnohi ludia co mali alergicke rekcie na orechy napriklad na mandle nemaju problem ked to zparaia vrelou vodou oplachnu a potom tu supku stahnu a jedia len ciste boiele mandle

pritom alergicka reakcia nemusela prist vzdy zalezi od balenia atd kde co ako bolo skladovane takze nie vzdy je to rovnako zasvinene.

s vlasakmi je to zlozitejsie kedze supka sa lahko nestiahne ale umyutie a potom zaparenie robi dost velky rozdiel

uz by som orechy rovno zo sacku nikdy nejedol.

>> oblivion, 29. 01. 2014 23:09:55

Kdes ty TRANS pobral? To není zrovna dobré. Oproti tomu ALA je v pořádku, to je ze lnu – 20,9 g, RDA máš 1,47 g.

pracne som to preklikal, a tu sú jedlá ktoré TRANS obsahovali väčšie množstvá:

vajcia, praženica 220gr – 9mg

surové vajce (v tvarohu) – 8mg

ľan.olej 2× 15gr – 28mg

bravč.mäso – 4mg

maslo 82% 10gr – 33mg

Knackerbrot 2ks 10gr – 131mg ?! WTF

_____________­_________________ spolu to bolo za včera 231mg TRANS – DDD 10mg

>> vincent_vega, 30. 01. 2014 11:46:58 …Knackerbrot 2ks 10gr – 131mg …

Grains, cereals and cereal products – Breads – Crispbread, knackebrot, wheat, coarse – 100g: Sums lipids (dle http://www.rapsol.dk/En/1018.php )

• Sum saturated 0.937 g
• Sum monounsaturated 0.532 g
• Sum polyunsaturated 3 g
• Sum n-3 fatty acids 0.178 g
• Sum n-6 fatty acids 2.82 g
• Trans fatty acids 0.5 g

>> vincent_vega, 30. 01. 2014 11:46:58

Přírodní trans se prý nechovají tak škodlivě, jako ty vzniklé průmyslovou hydrogenací. A kde se vzaly ve lněném oleji mi není jasné, když ve lněných semínkách nejsou žádné a ty jsou ze dvou pětin tvořené olejem. Oleje se ale vyrábí různě šetrnými způsoby, tak tam možná evidují nějaký horší…?

V tom cracker (crispbread) bude právě nějaký margarin. Ale to je samozřejmě různé, podle výrobce. Pokud jseš si podle složení jistý, že to, co jsi snědl, ho opravdu neobsahuje, tak si tam najdi jiný chléb s podobným složením. Nebo to prostě ignoruj… :o)

>> oblivion, 30. 01. 2014 12:22:27

v zozname nie sú kukuričné plátky (podobné crackeru) tak som tam pajcol cracker – v každom prípadne tá hodnota je pri tej gramáži crackeru dosť ustrelená, mohli sa aj pomýliť nie. AK správne rátam čo citoval jm1 tak v 100gr je 500mg trans, t.z. v 10gr 50mg, a nie 231mg. teraz skúšam vyrobiť náhražku toho kukuričného crackra (nosiča) zo semienok, ľan, tekvica a pod., namočené vo vode asi 4hod, a v rúre pri 60C tiež pár hod. rozotreté na plechu, včera večer som to dokončil a vyzerá to fit …

>> vincent_vega, 30. 01. 2014 14:22:04

prosím tě jestli se ti ten nosič podařilo vyrobit, můžeš se podělit o recept? Po tolika letech používání chleba mi něco takového chybí. Hlavně aby se to tím zapékáním nějak netransformovalo v něco škodlivého. Dík

jo a používáte kokosovou mouku? a mák?

>> vincent_vega, 30. 01. 2014 14:22:04

Není to tak docela mimo, u crispbreadu máš jen 131 mg, ne 231. Tj. 1310 mg / 100 g oproti 500 mg / 100 g v citaci od jm1. Dokud nejde o rozdíly v řádech, tak je to spíš rozdíl v receptuře výrobku.

>> davidof, 30. 01. 2014 15:07:19

Není nutné to zapékat, v rámci raw se takové „chlebíčky“ jen suší při teplotě lehce přes 40 °C. Důležitou složkou jsou lněná semínka, protože při namočení vylučují sliz, který při vysoušení slepí vše dohromady. Je ale nutné to trochu slisovat, či „uplácat“.

Mák jsem si sypával na Olešnický tvaroh. Kokosovou moku jsem nezkoušel, nejdál jsem zašel s „vánočními“ kuličkami ze strouhaného kokosu, kokosového oleje, černého sezamu, soli, chilli a polevy ze 100% čokolády. Nutné dobře vychladit.

TRANS v mojom chapani je neico co spravi cloevk ked spotvri potravinu. skutocne prave nepancovane maslo, alebo vajco by malo mat trans nula. maslo je velmi tvrde a preto sa pancuje naprikald spotvroenym olivovym olejom a inymi este horsimi olejme aby bolo makke natieratelne a tym procesom trans clovek vyrobi, extrem su samzorejme tie rastlinne masla, indulona a krem na boty. viem ze niektore z toho su vyrobene z nafty ale naschval som to hodil do jedernj kategorie. Ak sliepky boli krmene syntetickcymi granulami a pripadne zobali na smeticku za McD, tak si vien predstavit ze aj vajcia znasaju trans. dalej ak z vajca robim prazenicu tak za velkeho tepla a pristupu vzduchu to miesam, zvycajne aj s nejakym rastlinnym olejom a tak trans mozem na panvici vyrobit.

na sebe velmi citim rozdiel ak sravim prazenicu voci tomu ked uvarim vaajcia na makko ci natvrdo, teda bez pristupu vzduchu a prisne len 100 C – vriaca voda.

vsetke keksoidy – teda aj rozne keksove chleby, aj psenicne aj kukuricne atd to vsetko obsahujemargarin a teda niee je to ludksa strava, podobne ako vsetko chipsy lupienky pukance atd a vsetky ranajkovacie cerealie, bezohladu kolko prostitutiek-akoze sportovcov sa necha odfotit alebo nafilmovat pri jedeni tychto nepodarkov, weetbix aa podobne.

ak mam nezavadne vajcia a uvarim ich vo vode a ak mam skutocne maslo, tak to beriem ze trans == 0.00

>> rudo, 30. 01. 2014 20:07:57

grass-fed animals have higher levels of trans fats than grain-fed animals

nebo:

Naturally occurring trans fats are formed when rumen bacteria in the stomachs of ruminant animals (cows, sheep, etc.) digest the grass the animal has eaten and form trans-rumenic and trans-vaccenic acid via biohydrogenation of polyunsaturated fats in the grass.

>> rudo, 30. 01. 2014 20:07:57

the egg yolks had insignificant amounts of trans fat, irrespective of the different lipid sources added to the diets or the age of the chickens.

>> oblivion, 30. 01. 2014 21:29:34

tak neviem, ten abstract hovori ze bolo significantne zvysene CLA

co je good guy as anticancer.

>> jm1, 30. 01. 2014 21:48:27

takze sliepky su odolne a vajcia by mali byt OK

>> davidof, 30. 01. 2014 15:07:19

kukni ľanové krekry recept

jedol som ich dnes ráno k praženičke ( domáce vajíčka, našťastie od suseda) a bolo to fit, večer skúsim rybaciu pomazánku na to dať.

Asi by bolo lepšie to sušiť ako písal Oblivion na slnku, ale v tomto období sme to mali v rúre 60–70C asi 5–6hod, dúfam sa to neposralo.

Ešte jeden recept sem šupnem čo mi zo „raw sladkostí“ veľmi chutí : tmave :datle,lieskove orechy,vlasske orechy,karob,kakao, biele : kokos,kokosovy olej ,vanilka, agavovy sirup pripadne med

obrazok rolada

>> rudo, 30. 01. 2014 20:07:57

Našťastie mám susedove sliepky čo by kameňom dohodil, tak hádam to s tými TRANS nebude také zlé. Praženicu robím inak na masti, alebo na domácej slanine – ale logika samozrejme hovorí že vajce na mäkko bude ako zdroj čistejšie, no čo už, keď praženica je tak fasa, ja to jem 3× týždenne, vždy po swim tréningu :)

>> vincent_vega, 30. 01. 2014 11:46:58

„surové vajce (v tvarohu)“

Mozes prosim toto rozviest? Dost ma to zaujalo. Vyslovene len primiesas jedno vajce do tvarohu a zjes? Alebo este nieco pridavas?

>> rudo, 30. 01. 2014 22:03:34

CLA je cis+trans PUFA, positivní účinky nezpochybňuju, to je právě ten rozdíl mezi průmyslovými a přírodními trans, jde o jiné MK s jinou strukturou

>> vincent_vega, 31. 01. 2014 14:10:37

lněná semínka (potažmo lněný olej) by se neměly, jakožto PUFA, tolik zahřívat… něříkám, že na slunku, ale rozhodně pod 50 °C

>> Brutto, 31. 01. 2014 14:33:39

surové vejce ano, ale jen žloutek… jsem též zvědavý, co v_v odpoví

>> vincent_vega, 31. 01. 2014 14:10:37

není problém s trávením těch nerozemletých semínek? U domku mám čističku odpadní vody a všechny semínka z pečiva (to jí rodina, já ne) jsou v původním stavu. Nebo stačí že jsou namočený? Jinak lněný semínko si melu do jogurtu.

>> oblivion, 31. 01. 2014 15:03:47

Ještě se dá do tvarohu se žloutkem vmíchat sníh z toho bílku, co by zbyl.

>> Brutto, 31. 01. 2014 14:33:39

no zaskočili ste ma otázkou. Samozrejme tam šupnem vajce, celé, teda bez škrupiny – do tvarohu, pridám goji, prípadne hrozienka, kakao … ten bielok je nejak zlý surový ???

>> oblivion, 31. 01. 2014 15:03:47

Rúra to na menej ako 60C nevie, ale boli pootvorené dvierka aby sa to vetralo, tak hádam to je fit

>> davidof, 31. 01. 2014 15:54:44

no tak to netuším, som myslel že to žalúdok isto strávi … či ?

>> vincent_vega, 31. 01. 2014 18:40:42

tak jsem to trochu zkoumal a někde psali že fakt nestráví. Takže ty krekry co nejpoctivěji rozkousat. Ale běžec má posilovat tělo komplexně, takže to můžeš brát tak, že i se žvýkacími svaly. Snad to nezpůsobí nějakou dysbalanci v technice 

Muj tata kdyz byl mladsi a delal mj. kulturistiku tak tvaroh se syrovym vejcem snidal a pochvaloval si to. Ja to zkusil jednou a pekne mi to procistilo streva ale kdybych nasel odvahu to jist pravidelne, asi by se to ustalilo. Je to jinak zasycujici, vyzivne a riziko nejake nakazy je minimalni.

Normalne se to da jist a je to dobry, copak vy jste to nemlsali kdyz to mamina delala jako napln do buchet? Syrove vejce se da take dobre konzumovat tak, ze utres zloutek s medem, bilek naslehas a pak to smichas dohromady. Jako dite jsem to mel moc rad

tak som vcera dokupil kokosovy olej od 2 roznych firiem a chystam sa na taku akoze polohladovku, ked budem pocas dna len kokosak, nejaky fish oil mozno trosku medu a nejkake zelene prasky ci tabletky – MJ, spirulina.

v nejakom mudrom clanku bvolo ze dospelak pri svojej vahe aby dostal do sebe to iste mnostvo spravnych tukov ako ma decko z materskeho mlieka tak ma zjest 3–4 velke polievkove lyzice cisteho kokosaku pocas dna. Take mnozstvo som nikdy nedal, tak idem skusit, dufam ze neskoncim v pamperskach

>> rudo, 31. 01. 2014 21:23:53

heh ja dnes som na zajazde, na zaciatku som kupil kilo kokosaku a este ho mam dost vela a v pondelok letim, chcem ho dovtedy minut.. zajtra alebo v nedelu napisem ako to posobi vo vacsom mnozstve..  

este by som chcel vediet, ci je jedno ci mam panensky alebo ne