KUCHAŘKA: Pasta Colorata - barevné těstoviny

Výhodou dnešních recept? je rovn?ž expresní p?íprava a snadno dostupné suroviny. Když kupujete t?stoviny, koukn?te na etiketu se složením. Bohužel i do nich n?kte?í výrobci p?idávají látky, které tam nemusí být. Chemická E?ka, ochucovadla, nep?irozená barviva. Osobn? používám pouze bezvaje?né t?stoviny z ?isté semoliny.

T?stoviny se sépiovým inkoustem

Tohle není recept v pravém smyslu slova. Je to typ na lahodné, expresn? rychlé a pro b?žce vhodné jídlo. M?žete ho va?it doma i kdekoliv na cestách. T?stoviny s inkoustem prodávají n?které prodejny se zdravou výživou a rovn?ž – a to je p?ekvapující – ?et?zec Lidl. Jejich chu? je jiná než u klasických t?stovin a výborn? se hodí k výraznému ?ervenému pestu.

?ervené pesto si m?žeme vyrobit sami. Je to pracné. Ale velmi dobré je na našem trhu k dostání hotové. Od firmy DA MARCO je v prodeji nap?. v ?et?zci Plus.

Suroviny:
T?stoviny se sépiovým inkoustem, nejlépe široké nudle
?ervené pesto ze sušených raj?at
Toto jídlo uva?íme do deseti minut. Do hotových, ?erstv? uva?ených nudlí, vmícháme pesto a ihned podáváme. Pesto již obsahuje strouhaný sýr, nemusíme ho tedy podávat zvláš?. Snad jedin? pro ozdobu.

Špagety aglio olio

Tohle je nejjednodušší italský recept, který znám. M?žete si ho zpest?it spoustou r?zných druh? „p?íchutí“ a p?íprava vám nezabere více než ?tvrthodinku.

Suroviny:
Špagety, nejlépe „supertenký“ model capellini (prodává nap?. Hypernova od zna?ky CHICI)
?esnek
Kousek feferonky, chili papri?ka, v p?ípad? nouze práškové chili
Olivový olej vhodný pro tepelnou úpravu
Parmezán (používám ?eský sýr Gran Moravia) jemn? nastrouhaný

Špagety uva?íme al dente „na zoubek“. ?esnek nakrájíme na plátky, osmažíme do r?žova v oleji a vyndáme ven. Tím, že ho z oleje vyndáme, ?esnek z?stane krásn? chrupavý – jako chipsy. Do horkého oleje p?idáme papri?ku a chvilku proh?ejeme. Olejem nemusíme šet?it. Má ho být tolik, aby obalil špagety a nalepil se na n?j strouhaný sýr. To je vše. Špagety polijeme olejem s papri?kou, posypeme hromadou sýra a o n?co menší hromadou smaženého ?esneku. Ozdobit m?žeme ?erstvou bazalkou.

Tento základní recept si m?žeme obm?nit mnoha zp?soby. Do teplého oleje m?žeme p?idat proh?át píniové o?íšky, na hotové jídlo dát sušená raj?ata nebo p?írodn? svrašt?lé ?erné olivy na ?ecký zp?sob, ze kterých p?edem odstraníme pecky (doporu?uji olivy Regatta). Použít m?žeme i jiné druhy bylinek, vynikající je t?eba tymián.

P?eji vám všem hodn? b?žeckých i kucha?ských úsp?ch? a dobrou chu?.