Česnek je účinným přírodním antibiotikem, chrání nás proti parazitům, vysokému krevnímu tlaku, snižuje hladinu cholesterolu. Výzkumy prováděné v posledních letech prokazují i jeho protinádorové účinky. Extrakty z česneku jsou využívány při léčbě sklerózy, cukrovky, astmatických potížích, akné atd. V minulosti byl používán rovněž pro dezinfekci pitné vody.

Domov česneku je ve střední Asii. Po tisíciletí je ceněn v přírodním léčitelství i v národních kuchyních a jeho význam pro naši výživu a zdraví neklesá ani v dnešní době. Ale stejně jako je jedněmi oslavován, druhými je zatracován pro svoje pronikavé aroma. Do chrámu Afrodity v Athénách byl osobám požívajícím česnek zakázán vstup. A ještě v minulém století neměli do „lepší společnosti“ přístup příslušníci těch národností, o nichž je známo, že česnek je součástí jejich každodenní stravy.

Dnešní doba si poradí se vším. V prodejnách zdravé výživy můžete koupit kapsle s česnekovým výtažkem. Je to řešení pro lidi, kteří nemají rádi pronikavé česnekové aroma nebo jim česnek působí zažívací obtíže.

Doporučení pro nákup: pokud máte možnost, nakupte si česnek z české produkce. Budete překvapeni jeho sílou.

Česnekový sirup – pradávný lék na kašel a zánět průdušek

60 g propasírovaného česneku přelijeme 0,5 l vroucí vody a necháme v uzavřené nádobě odstát. Pak přidáváme med a mícháme tak dlouho, dokud směs nedosáhne konzistence sirupu.

Stejně účinným prostředkem jsou rovněž česnekové kapky

Hlavičku česneku rozkrájíme nadrobno a zalijeme stejným váhovým množstvím alkoholu. V uzavřené nádobě necháme 8 dní odstát. Přefiltrujeme. (filtrujeme přes čisté plátýnko, které jsme předem namočili ve studené vodě a vyždímali) 1 díl filtrátu smísíme se 2 díly cukerného roztoku (2 lžíce cukru na ¼ l vody), důkladně protřepeme a uzavřeme do láhve. Užíváme 3× denně lžičku.

Omáčka na těstoviny s nivou a česnekem

Tohle expresní jídlo patří k mým oblíbeným. Na přípravu stačí 10 minut a výsledek stojí za to.

Na kousku másla nebo olivového oleje osmahneme do růžova cibuli. Na velmi mírném ohni vmícháme lahvičku sladké šlehačky a na kousky nalámanou nivu. Sýr se po chvíli ve směsi rozpustí. Do hotové omáčky nalisujeme česnek (co kdo snese) a okořeníme bazalkou. Podle chuti přisolíme. Pokud se nám omáčka zdá příliš řídká, zaprášíme ji troškou dětské krupičky. Hotovou omáčkou polijeme těstoviny a ihned podáváme.

Varianta pro uspěchané kuchaře: Do čerstvých, ještě horkých těstovin vmíchejte trošku oleje, nadrcený čerstvý česnek a na kousky nalámanou nebo nastrouhanou nivu. Díky absenci smetany tak získáte pokrm velmi výrazné chuti. Nikdo ve vašem okolí nebude na pochybách, co jste ten den měli k obědu…

Nemoci já nemám rád, česnek je můj kamarád!